سچ پوچھیں تو ، ان تمام سالوں میں آٹے کی چکیوں کے ساتھ کام کرنے کے بعد ، میں آپ کو - بتا سکتا ہوں اگر وہ گرائنڈرز کبھی خاموش ہوجاتے ہیں تو ، پورا پلانٹ گھبراہٹ میں ہوگا۔
زیادہ تر لوگوں کا خیال ہے کہ آٹے کی چکی کا دل ملاوٹ والا سائلو ہے۔ لیکن ہم میں سے جو لوگ پروڈکشن فلور پر ہیں وہ حقیقت کو جانتے ہیں: جو واقعی روزانہ 100 - ٹن آؤٹ پٹ کو جاری رکھتا ہے وہ وہ گرائنڈرز ہیں جو صرف دن اور دن باہر گنگناتے رہتے ہیں۔ وہ گھر واپس پرانی پتھر کی ملوں کی طرح ہیں ، سوائے اس کے کہ وہ اسٹیل سے بنے ہیں - مضبوط اور بہت زیادہ عین مطابق۔
ایک نظر ڈالیں کہ وہ ہماری ورکشاپ میں کیسے رکھے گئے ہیں
اگر آپ کبھی بھی ہمارے پلانٹ پر جاتے ہیں تو ، پہلی چیز جس پر آپ دیکھیں گے وہ یہ ہے کہ "اسٹیل ڈریگن" - 8 سے 12 گرائنڈرز کے ساتھ ساتھ کھڑا ہے ، ایک ایسا نظارہ جو صرف قابل اعتماد محسوس ہوتا ہے۔ وہ اکیلے کام نہیں کرتے ہیں - سامنے والے گندم کی دانا کھلی ہوئی ہیں ، وہ بران سے دور درمیانی کھرچنے والے ہیں ، اور آخری دانے تک ، آخری اناج تک ، ہر ایک کا آٹے کا ہر تھوڑا سا آٹا مل جاتا ہے۔ یہ پکوڑے بنانے کی طرح ہے: کوئی آٹا گھونپتا ہے ، کوئی ریپروں کو گھوماتا ہے ، کوئی بھرنے کو - ہر قدم پر کسی کو اس پر نگاہ رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
مجھے پچھلے سال یاد ہے جب ہم سامان کی تزئین و آرائش کر رہے تھے ، ہماری ایک پرانی مشین دو دن کے لئے کم تھی۔ پوری لائن کی پیداوار میں 15 ٪ کمی واقع ہوئی۔ تب ہی جب اس نے واقعی مجھے مارا: چکی صرف ایک مشین نہیں ہے - یہ ہمارے پلانٹ کا "چاول کا کٹورا" ہے۔
واقعی ان مشینوں کے اندر کیا ہو رہا ہے
آج کے گرائنڈرز پرانے لوگوں سے کہیں زیادہ ہوشیار ہیں۔ آپ جانتے ہو کہ وہ دو اسٹیل رولرس کیسے کام کرتے ہیں؟ ایک تیز گھومتا ہے ، دوسرا سست - اور یہ رفتار میں یہ فرق ہے کہ گندم کے دانا کو کچلنے کے بجائے "آنسو" کرتا ہے۔ اس میں ایک حقیقی فن ہے - بہت زیادہ طاقت ، اور بران آٹے میں ٹوٹ جاتا ہے ، اسے تاریک کرتا ہے۔ بہت کم ، اور نکالنے کی شرح میں کمی آتی ہے ، اور پلانٹ مینیجر سوالات پوچھنا شروع کردیتا ہے۔
ژاؤ لی ، جو ابھی ہماری ورکشاپ میں شامل ہوئے تھے ، نے ایک بار مجھ سے پوچھا ، "ماسٹر ، یہ مشین خود ہی اس خلا کو کس طرح ایڈجسٹ کرتی ہے؟" میں نے مسکرا کر اس سے کہا ، "ان دنوں ، یہ مشین گندم کو بہتر پڑھتی ہے جب آپ لوگوں کے چہروں کو - پڑھتے ہیں جب گندم کا نم ہوتا ہے تو ، اسے آسانی سے جانا جاتا ہے ؛ جب یہ مشکل ہوتا ہے تو ، اسے سختی سے آگے بڑھانا جانتا ہے۔"
اس میں پرس کے ڈور ہیں
ہمارے سائز کے ایک پودے میں ، ان گرائنڈرز کتنی تیزی سے موڑ دیتے ہیں اس سے براہ راست ہر ایک کے بونس پر اثر پڑتا ہے۔ پچھلے سال ، ہم نے چھلنی اسکرینوں کا ایک سیٹ تبدیل کیا ، اور نکالنے کی شرح میں 1.2 فیصد اضافہ ہوا۔ کیا لگتا ہے؟ سال کے آخر تک ، ہم نے تقریبا 400 400 ٹن مزید آٹا {{4} produced تیار کیا جس میں ایک چھوٹی سی کاؤنٹی کو آدھے سال تک کھانا کھلانا ہے۔
آٹا کتنا سفید ہے ، اس میں کتنا کاٹنے - ہے جو سب پیسنے کے اس لمحے پر آتا ہے۔ ایک بار جب ہمارے پاس ایک مؤکل موجود تھا جو اعلی - اختتامی روٹی کا آٹا چاہتا تھا۔ ہم نے تین دن کی ترتیبات کو ٹویٹ کیا ، اور آخر کار پیسنے والے درجہ حرارت - بہت گرم ، اور پروٹین کی تردید میں چال ملی۔ بہت ٹھنڈا ، اور نشاستے کو صحیح قسم کا نقصان نہیں ملتا ہے۔ اس نے مجھے دنوں {{6} to کے لئے سوچنے پر مجبور کیا جیسے کھانا پکانے کی طرح ہے ، یہ سب گرمی کو کنٹرول کرنے کے بارے میں ہے۔
اس "پاور - بھوکے جانور" کو چلانا کوئی آسان کام نہیں ہے
اس کام کی لائن میں کوئی بھی جانتا ہے - گرائنڈرز بجلی کے گوزلر ہیں۔ گرمیوں کے چوٹی کے اوقات کے دوران ، پلانٹ منیجر سارا دن بجلی کے میٹر پر گھورتا رہتا ہے۔ پچھلے سال ، ہم نے نئی توانائی - کو بچانے والی موٹروں کا رخ کیا ، اور ہم نے ایک ماہ میں جو بجلی بچائی وہ پوری ورکشاپ کو ایک اضافی بونس دینے کے لئے کافی تھی۔
پہننا اور آنسو معمول کا صرف ایک حصہ ہے۔ گذشتہ بدھ کو نائٹ شفٹ میں ، اولڈ وانگ کی مشین اچانک پاگلوں کی طرح ہلنے لگی۔ ہم نے اسے کھولا اور رولرس میں پہنے ہوئے نالیوں کو پایا۔ ہم نے ہنگامی مرمت پر چھ گھنٹے گزارے ، اور آخر تک ، اولڈ وانگ فرش پر بیٹھا ہوا تھا کہ وہ اپنی سانسوں کو پکڑ رہا تھا: "یہ چیز کسی شخص کی طرح ہے - جب یہ تھک جاتا ہے تو اسے آرام کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسے بہت سختی سے دبائیں اور کچھ ٹوٹ جانے والا ہے۔"
جب یہ اس پر آتا ہے
میری شفٹ ختم ہونے سے ہر دن ، میں ورکشاپ سے گزرتا ہوں۔ پیسنے والوں کی مستحکم ہمت سنتے ہوئے ، پائپوں میں برف کی طرح آٹے کے گرتے ہوئے - یہ ایک ایسی آواز ہے جو میرے دماغ کو آباد کرتی ہے۔ میرے والد کے وقت سے ہی یہ آواز تیس سال سے زیادہ ہے۔ اس وقت مشینیں اناڑی تھیں۔ اب وہ ہوشیار ہیں۔ تب ہم پرانے آقاؤں کے تجربے پر انحصار کرتے تھے۔ اب ہم سینسر ڈیٹا پر انحصار کرتے ہیں۔ لیکن ایک چیز {{6} change نہیں بدل سکی ہے ، اناج کو کھانے میں تبدیل کرنا اب بھی ان اسٹیل جنات پر انحصار کرتا ہے ، پیسنے والے ، ملی میٹر کے ذریعہ ملی میٹر۔
